成都是一个美食之都，餐桌上总能让人享受到各式各样的美食。其中，成都子鸡是大家都很熟悉的一道名菜。那么，成都子鸡是哪里的菜呢？接下来，我们就一起来了解一下。
源流渊源
成都子鸡是传统的川菜之一，其历史悠久，可以追溯到唐代。相传，唐代著名宰相杜甫的夫人喜欢吃鸡肉，但不善于烹饪，于是请来厨师为其烹制。厨师在精选原料并精心烹制后，做出了一道色香味俱佳的鸡肉菜肴，杜甫夫人品尝后大加赞赏，并以“子鸡”来命名此菜。随着历史的发展和时代进步，成都子鸡逐渐成为了当地的代表性名菜之一。
特点口感
成都子鸡是以黄油鸡为原料，配合姜、葱、酒和其他料制成的。其具有外皮松脆，肉质细嫩，鲜香味美，色泽金黄的特点。烹制时需要靠技术和火候来掌握，火候不到或过了，都不能做出正宗的成都子鸡。在尝试自己制作成都子鸡之前，需要掌握好这个关键要素。
食用方式
成都子鸡可以单独盘装，也可以混搭配其他餐品一起使用。例如，可将其搭配蒜泥白肉、口水鸡和辣子鸡等小吃食用，营造出丰富的口感层次。另外，成都子鸡的黄油可以用来蘸麻辣汁或者豆花酱，略带颗粒的口感十分有着一定的美味。
总的来说，成都子鸡是一道有着悠久历史和独特美味的川菜名菜，在市场上也有着广泛应用。向往美食的你有没有想要尝试一下呢？