初四是中国传统农历的迎财神日，据说会有财神到访家中，为家庭带来好运和财富。在这一天，人们通常要吃一些有寓意的美食，以求能够获得好运。十三香龙虾就是在这个特殊日子里非常受欢迎的一道菜品。
材料
大虾，十三香调料，盐，白糖，姜片，葱段，料酒，酱油，豆瓣酱，花椒面，生抽，老抽，醋，清水，辣椒，大蒜等。
步骤
1.将虾洗净，斜切成块状。
2.将锅烧热，加入油，油热后放入葱姜片爆香，加入豆瓣酱煸炒。
3.接着加入生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、料酒、醋等美味佐料，搅拌均匀后加入清水调成糊状。
烹饪过程
4.将龙虾块放入锅内，迅速翻炒，等到虾肉变色后加入清水，淋上一些料酒，用中火烧开后转为小火焖10分钟。
5.再次用大火将锅内汁水收干，发动龙虾的鲜味。
6.当锅里龙虾汤浓稠时，加入盐、糖等调味品，撒上辣椒和葱姜末，快速翻炒均匀后即可上盘。
总结
十三香龙虾是一道非常传统的山东菜品，因为其以十三种配料烹制而出使其别具风味。此外，在初四这个特殊的日子里准备这道美食更能体现其吉祥寓意，祈求好运和家庭幸福。
希望大家也尝试在这个初四自己动手制作一道美味可口的十三香龙虾，邀请家人朋友一起分享这份幸福节日的气氛。