寿司是日本料理中的一种，据说寿司最初起源于中国，由于日本和中国的关系很好，所以寿司逐渐传到了日本，成为了日本的特色美食之一。鱼寿司是其中的一种，也是最受欢迎的一种。
鱼到底是什么？
鱼是指金枪鱼中选出比较大的一部分肉制成的生鱼片，制作方法是将金枪鱼的脊骨剔出，切成大块，再在海水中浸泡一些时间，让它的膻味去掉，接着再挂上纸巾沥干水分，这样就能使用了。通常情况下，鱼只用来制作生鱼片，而不应用来烤、煮或炒等烹饪方式。
鱼寿司的制作过程
制作鱼寿司需要准备好鱼、寿司饭、以及寿司造型模具，先把模具里面的寿司饭压平，然后将鱼片放在寿司饭上方，把两端翻起来，然后让它在模具中旋转一圈，让鱼和寿司饭更好地结合。再用刀将鱼寿司切成6-8块即可。
鱼寿司的味道如何？
鱼寿司的味道非常好，首先是鱼本身就有扎实的肉质和鲜美的味道，而且它含有很多优质蛋白质和 Omega-3 等营养物质；其次，寿司饭也是不能忽视的一部分，它要软硬适中、口感细腻，才能够真正体现寿司的美味。
总之，鱼寿司是日本寿司文化中不可缺少的一部分，它既好吃又营养，深受广大消费者的喜爱。如果您还没有品尝过鱼寿司，不妨尝试一下，相信您也会对它爱不释手。